Publicado por: Carlos Bardela – Blog Manual do Cuidador em Cuidado Geral
Atualizado em: 18 de julho de 2025
Entenda por que doenças cardíacas ainda são líderes em mortalidade
Você sabia que as doenças cardiovasculares continuam sendo as maiores causas de morte no mundo, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS)? Infarto e AVC estão entre os quadros mais comuns, e a alimentação exerce um papel direto nesse cenário alarmante.
Diante disso, médicos e cientistas reforçam o alerta: o que colocamos no prato pode ser decisivo para nossa saúde — ou para nossa morte precoce.
Carne vermelha faz mal ao coração? Eis o que dizem os especialistas
De forma direta: sim, carne vermelha faz mal ao coração, especialmente se for consumida em excesso ou preparada de maneira inadequada.
O cardiologista e pesquisador Dr. Eric Topol, referência internacional, recomenda substituir esse tipo de carne por alternativas como peixes, legumes e saladas no jantar — pequenas mudanças com grande impacto positivo.
Por que a carne vermelha prejudica a saúde do coração?
- Alto teor de gorduras saturadas e colesterol, que aumentam o LDL.
- Produção de compostos tóxicos durante o preparo em altas temperaturas.
- Excesso de ferro heme, que causa estresse oxidativo.
Por isso, a orientação da Sociedade Brasileira de Cardiologia é clara: consuma carne vermelha com moderação.
E as carnes processadas? O perigo é ainda maior
Se a carne vermelha faz mal ao coração, as carnes processadas são ainda mais perigosas. Alimentos como bacon, salame e presunto contêm muito sódio, conservantes e gorduras saturadas.
Segundo o Instituto Nacional do Câncer (INCA), esses alimentos estão ligados a câncer colorretal e hipertensão.
Existe um limite seguro para o consumo de carne vermelha?
Sim. Especialistas recomendam entre 350g a 500g por semana de carne vermelha não processada.
Evite frituras e prefira métodos como vapor, grelha leve ou cozido.
O que comer no lugar da carne vermelha?
- Peixes ricos em ômega-3
- Leguminosas como feijão e grão-de-bico
- Tofu, ovos e cogumelos
- Sementes e oleaginosas
Conclusão: comer carne vermelha com equilíbrio é a chave
É verdade que a carne vermelha faz mal ao coração quando consumida em excesso ou na forma processada. O segredo está na moderação, no preparo adequado e em uma dieta balanceada.
Se quiser viver mais e com qualidade, diminua o consumo desses alimentos e busque acompanhamento com seu cardiologista de confiança.
